2017.06.07 ▶ 実績 nara-okome

お米ランキング 2017を公開します！

奈良県産のヒノヒカリがお米ランキング 7年連続の特Aに

お米の食味ランキングってご存知でしょうか？一般消費者の方にはあまり知られていませんが、お米の食味ランキングは毎年、一般財団法人日本穀物検定協会のより実施されています。毎年11月から試験・審査が行われ翌年2月頃に結果が発表されています。

今年も上記の検査を経て、平成28年度の都道府県別、品種別の食味ランキングが、以下のように発表されました。今回も奈良県産のヒノヒカリは特Aランクにランクインされていますよ。

道府県	地区	品種名	ランク
北海道	–	きらら397	A
	–	ななつぼし	特A
	–	ゆめぴりか	特A
	–	ふっくりんこ	特A
青森	–	つがるロマン	A
	–	まっしぐら	A
	中引南黒・津軽・青森中央	晴天の霹靂	特A
岩手	県中	あきたこまち	特A
	県南	ひとめぼれ	特A
	県中	ひとめぼれ	A
	県北	いわてっこ	A
	県中	どんぴしゃり	A´
宮城	–	ササニシキ	A´
	–	ひとめぼれ	特A
	–	つや姫	特A
秋田	県南	あきたこまち	特A
	県北	あきたこまち	A
	中央	あきたこまち	A
	中央	ひとめぼれ	A
	–	ゆめおぼこ	A
山形	–	コシヒカリ	A
	–	はえぬき	特A
	–	ひとめぼれ	特A
	–	つや姫	特A
福島	会津	コシヒカリ	特A
	中通	コシヒカリ	特A
	浜通	コシヒカリ	A
	会津	ひとめぼれ	特A
	中通	ひとめぼれ	A
	–	天のっぷ	A´
茨城	県北・県央	コシヒカリ	A
	県南・県西・鹿行	コシヒカリ	A´
	県南	あきたこまち	A´
栃木	県北	コシヒカリ	特A
	県南	あさひの夢	A´
	県北	なすひかり	特A
	県北	とちぎの星	特A
群馬	北毛	コシヒカリ	A
群馬	中毛	ゆめまつり	A´
埼玉	県東	彩のかがやき	A´
埼玉	県東	彩のきずな	A´
千葉	–	コシヒカリ	A
	–	ふさおとめ	A´
	–	ふさこがね	A
神奈川	県西	キヌヒカリ	A´
新潟	上越	コシヒカリ	特A
	中越	コシヒカリ	特A
	下越	コシヒカリ	A
	魚沼	コシヒカリ	特A
	岩船	コシヒカリ	特A
	佐渡	コシヒカリ	特A
	–	こしいぶき	A
富山	–	コシヒカリ	特A
	–	てんたかく	A
	–	てんこもり	A
石川	–	コシヒカリ	特A
石川	–	ゆめみづほ	A´
福井	–	コシヒカリ	特A
	–	ハナエチゼン	A´
	–	あきさかり	特A
山梨	峡北	コシヒカリ	特A
長野	東信	コシヒカリ	A
	中信	コシヒカリ	A
	南信	コシヒカリ	特A
	北信	コシヒカリ	特A
岐阜	美濃	ハツシモ	A
	飛騨	コシヒカリ	特A
	美濃	コシヒカリ	特A
静岡	–	コシヒカリ	A
愛知	–	コシヒカリ	A´
	–	あいちのかおり	A´
	–	ミネアサヒ	A
三重	北勢・中勢・南勢	コシヒカリ	A
三重	伊賀	コシヒカリ	特A
滋賀	–	コシヒカリ	A
	–	秋の詩	特A
	–	みずかがみ	特A
京都	丹後	コシヒカリ	A
	丹波	コシヒカリ	A´
	丹波	キヌヒカリ	A
兵庫	–	コシヒカリ	特A
	–	きぬむすめ	A
	–	ヒノヒカリ	A
奈良	–	ヒノヒカリ	特A
和歌山	県北	キヌヒカリ	A
鳥取	–	コシヒカリ	A
	–	ひとめぼれ	A
	–	きぬむすめ	特A
島根	–	コシヒカリ	A
	–	きぬむすめ	A
	–	つや姫	特A
岡山	–	きぬむすめ	A
	–	コシヒカリ	A
	–	朝日	A´
広島	–	コシヒカリ	A
	–	ヒノヒカリ	特A
	–	あきろまん	A´
山口	県中	コシヒカリ	A
	県中	ひとめぼれ	A
	県西	晴るる	A´
	県西	きぬむすめ	特A
徳島	南部	コシヒカリ	A´
徳島	北部	キヌヒカリ	A´
香川	–	コシヒカリ	A´
	–	ヒノヒカリ	A
	–	おいでまい	A
愛媛	–	コシヒカリ	A
	–	あきたこまち	A´
	–	ヒノヒカリ	A
	–	にこまる	A
高知	–	コシヒカリ	A
	–	ヒノヒカリ	A´
	–	にこまる	A´
福岡	–	ヒノヒカリ	A
	–	夢つくし	A
	–	元気つくし	A
佐賀	–	ヒノヒカリ	A
	–	コシヒカリ	特A
	–	夢しずく	A
	–	さがびより	特A
長崎	–	コシヒカリ	A´
	–	ヒノヒカリ	A´
	–	にこまる	A´
熊本	城北	ヒノヒカリ	特A
	城南	ヒノヒカリ	A´
	城東	コシヒカリ	A
	–	森のくまさん	A
	–	くまさんの力	A
大分	–	ヒノヒカリ	A
大分	–	ひとめぼれ	A´
宮崎	沿岸	コシヒカリ	A´
	霧島	ヒノヒカリ	特A
	西北山間	ヒノヒカリ	A
	沿岸	ヒノヒカリ	A
	霧島	まいひかり	A´
鹿児島	県南	コシヒカリ	A´
	県北	ヒノヒカリ	A´
	県北	あきほなみ	特A
	県北	イクヒカリ	A

お米の食味ランキング 3つの評価基準

一般的に美味しいお米として評価されるには3つの基準があります。それは①アミロース②タンパク質③水分です。お米おいしさの判断基準では、アミロースは数値が低いほど、炊いたごはんに粘りが出ておいしくなり、たんぱく質も、数値が低いほど軟らかく、ふっくらした炊き上がりになり高評価となります。水分は14～15％が最適とされています。